11がつ 壱拾六日

お知らせです。

もうすぐボジョレーヌーボーの解禁ですが、当店は解禁日の18日が定休日にあたります。
それで、次の19日のみ、ボジョレーヌーボー祭りとして、自然派ボジョレーヌーボーを1杯 300円で!!

そんなにたくさんは入荷いたしませんので早いもの勝ちで。
うちの黒豚料理、ハム、パテなんかにはもってこいのお酒です。
陽気に気軽に楽しみましょう。

18時からね

よろしくどうぞ。
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# by ryoutopapa1212 | 2010-11-16 12:54

11がつ 13にち

2010一本目の生ハム塩抜きいまからはじめます。
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明日のお昼ぐらいまで。ちょうどよい(完成したとき)塩分になるよう見極めがデタン大事。
時間も手間も半端ねーっス

モーねむいっす
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# by ryoutopapa1212 | 2010-11-14 00:51

11がつ 6にち

パン 毎日 焼いてます。カンパーニュだけ
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きょうはサワー種で1キロの生地を焼きました。
程よい酸味が自家製のハム、パテ、ソーセージ、
シンプルな豚肉料理によく合います。

YOチェックやで
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# by ryoutopapa1212 | 2010-11-06 14:17

11がつ 2にち 血まみれ

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ブーダンノワールできました。
豚腸何個か穴開いててつめるときに返り血浴びてしまいました。
今回のは背脂、豚舌、ほほ肉、など入ってます。
うまいよ。 サツマイモのピューレと一緒にお出しします。

ちなみに 今夜の営業はご予約で満席となっております。
ご了承ください。

店主
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# by ryoutopapa1212 | 2010-11-02 13:35

10がつ 31にち

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黒豚ベーコン出来上がりました。
よって自動的にシーザ-サラダ復活しております。

明日より11月。
気持ち入れ替えて師走の最後まで踏ん張りましょう。

19日金は一日遅れですが、ボジョレーヌーボーやります。
ギィ ブルトンという ボジョレーの自然派の生産者のヌーボーを
呑み放題! (あんまないのですぐ終わるかも・・) 価格は後日。

YOチェックやで
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# by ryoutopapa1212 | 2010-10-31 22:54

当店は 飲酒、肉食のためのお店ですのデ、草食の方、お食事のみの目的の方のご期待に応えるお店ではございませんので あしからず


by ryoutopapa1212