10がつ 21にち

定休日ですが、仕込みしてます。
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北海道から羊(マトン)半頭届きましたんで。
こちらは肩肉ですね。やっぱ仔羊(ラム)より色濃いです。味濃いです。筋ごついです。
煮込みにはもってこいこいなんで、スパイシーに煮込んで、メルゲーズとでもあわせましょう。

ロースはばら肉までくっつけたまんま、炭火でグリエに、
腿肉はパテなんかに、 脛肉は単体で別の煮込みに(2個しかないけど・・)

おったのしみに
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by ryoutopapa1212 | 2010-10-21 12:25